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個醬汁雖然是最後澆上去的，但米酒的香味已經迅速的且充分的融入了魚肉裡。
但最妙的一點是無論上面的酒釀魚香醬汁有多香，但也壓不住海鱺魚的鮮美，並且讓下面的海鱺魚和豆腐都變得更有層次。
這就是老闆家海鮮的特別之處吧，無論調料有多豐富，海鮮本身的味道也依舊會如期而至的刺激著味蕾。
葉久久不知道高遠對自己這麼誇讚自己，她正艱難的翻動著鐵板上的一米長的大皮皮蝦。
還好做鐵板燒的鐵板很長，不然真的放不下這麼一大隻皮皮蝦。
這隻皮皮蝦個頭比較大，怕做不熟，所以她已經提前焯過水，現在只需要將表皮煎得金黃酥脆就行。
五分鐘後慢慢變了顏色，這時她將準備的洋蔥薑蒜辣椒等配料放在角落炒熟，再加入自己炒的麻辣底料，加上孜然粉、花椒粉、五香粉等調料，翻炒出香味後將皮皮蝦放進去，再等幾分鐘入味就行。
等整隻皮皮蝦都變得金黃後，裹滿了香料後，葉久久將它挪到長長的餐盤裡，並將鐵板燒的配菜、辣油都澆在上面。
葉久久端著聞著就非常香濃的鐵板麻辣皮皮蝦送了上去，小魚看到發出哇塞的羨慕聲，“久久~~~”
“忙完了給你做。”葉久久將鐵板麻辣皮皮蝦端到朱朱和高遠的桌上，“這個皮皮蝦有點長，如果需要切的話叫我。”
“不需要，我們直接上手。”高遠已經迫不及待的要嚐嚐這道鋪滿了配菜的鐵板麻辣皮皮蝦，他直接帶著手套掰斷了一截皮皮蝦尾巴，連帶著外面金黃酥脆的外殼一起咬了下去。
咬下的瞬間，外殼發出碎裂的聲音，就像吃薯片的感覺，咔咔的響了兩聲，裡面的肉雖然煮過烤過，但因為非常肥美，裡面一些的肉吃著依舊非常Q彈滑嫩。
高遠覺得不夠入味，又沾了一些下面的醬汁，瞬間路邊鐵板小吃的味道就上來了，又香又辣又麻，好吃得停不下來。
朱朱也非常喜歡，既有市井小吃的接地氣，又有私廚的特色鮮美，兩者結合並不衝突，反而給人奇妙的滿足感，“太好吃了！”
本來還猶豫點什麼的孕婦如玉看到高遠他們吃的巨無霸皮皮蝦後，立即有了決定，“老闆，我們也要這個皮皮蝦，再要一個蝦餃和涼拌海帶芽，其他的就不要了。”
如玉也就是臉頰上長玫瑰痤瘡的那個孕媽媽，今天是和家裡父母和婆婆一起過來的，這幾天她覺得身體不大舒服，所以想過來調理一下。
父母看看女
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