第二百七十章 (第3/3頁)
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筍切成薄片,加之十幾種魚籽打散,需要在須臾間顛勺九次、鍋鏟翻動九次,立即出鍋,撒上寨子裡特有的細鹽,鮮嫩、清甜,悠長的香氣自然噴薄而出。
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“喲,這是燒鴨?”段院士看到桌子上的烤鴨也是一喜。
燒臘是粵省日常必不可少的菜式,多數粵省人都喜歡,段院士也不例外。
“您這是趕巧了,這個季節正是鴨子肥美的時候,朋友又送了幾種海鮮,特地從天星湖捉來給大家打牙祭。”白洋笑著說道。
“那我們可就有口福了。”段院士也笑了,然後大家一起坐好。
果然肥美,雖然澆上了滷汁,薄薄一層鴨皮的酥、脆卻不失分毫,隱隱有種軟糯的口感,段院士覺得即使自己吃上一整隻鴨子都不會有消化不良的後果。
嫩嫩的鴨肉配上鮮美的滷汁,在口腔裡爆裂開來,濃濃的鮮香噴薄而出,脂肪的肥香、水果的果香、蘑菇的鮮與火腿的香混雜的豐富的醇厚香氣、筍和蓴菜的清香、蝦籽、魚籽的鮮香,層層遞進,簡直別有憂愁暗恨生啊。
在青梅醬裡滾上一滾,豐富的酸味、鴨皮淡淡的甘甜相互融合,更有一番滋味撩撥。
“好,好啊,小洋你果然沒有誇口,做鴨子你是這個。”說著段院士由衷地伸出了大拇指。
“段老,我怎麼聽著您這是在罵街呢?做這一桌子的菜我可是廢了老大的功夫。”白洋翻了個白眼,無力地吐槽道。
“沒有,我沒有。”段院士老臉微紅,然後指著白洋的鼻子,鄙夷道“:你們年輕人思想咋這麼不純潔呢,我說得是烤鴨,烤鴨懂嗎?”
白洋氣得不搭理他。
“嗯,味道真是不錯。”董院士頻頻點頭,他好奇地問道“:烤鴨我吃過不少,但一種鴨子能做出三種特色,還是第一次。”
老饕,妥妥的老饕。
“只是它是怎麼做得呢?”
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