第11章 廚藝不錯呀 (第1/3頁)
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吃完午飯，趙螢小憩了會，起來吃了一串葡萄，繼續幹活。
10個電飯鍋繼續煮米飯，趙螢從空間又另外拿出20個燃氣灶，把上午泡好的綠豆紅豆清洗後加水放在燃氣灶上慢慢熬煮。
裝滿綠豆紅豆和水的不鏽鋼圓筒蓋上蓋子後可以直接放在燃氣灶上熬煮。
趙螢又拿出5臺豆漿機，把泡發好的黃豆加水依次放進豆漿機打豆漿。
5臺豆漿機同時開工幾十趟，過濾掉豆渣後裝滿了10個不鏽鋼圓筒，同樣存放進空間裡。
香炸五花肉。
趙螢從空間拿出30斤處理乾淨的五花肉，又用清水清洗了遍。
幸好之前囤了好些大鍋，這不就派上用場了嘛。
首先將五花肉切成大片，五花肉片儘量切厚一點，大概半公分左右。
切好後加鹽，五香粉，料酒，生抽以及切成條狀的洋蔥，抓拌均勻後醃製半個小時。
醃製入味後撿出洋蔥，再打入20多個雞蛋，這樣做出來的五花肉才會更加酥脆。
抓拌均勻後再加入幾十大勺玉米澱粉，再次抓拌均勻後，五成油溫將切成片狀的五花肉一片一片的下鍋。
炸五花肉油是越炸油越多的，完全不用擔心會費油。
待五花肉全部浮起來後放入一大把大蒜子油炸，這樣可以增加五花肉的蒜香味。
就這樣炸個三四分鐘，炸到大蒜子明顯變黃，五花肉也就炸好了。
先把炸好的五花肉撈出來，然後升高油溫復炸。
這是五花肉酥脆的關鍵，復炸時間不要太長，最多1分鐘左右就可以出鍋。
稍微放涼後五花肉就會變得特別酥脆，然後再來點燒烤蘸料，白芝麻，蔥花，翻拌均勻後美味就做好了。
這樣炸出來的五花肉特別酥脆入味，一點也不油膩。
吃起來酥脆可口，一口一個嘎嘣脆，特別的好吃。
趙螢把五花肉全部裝在不鏽鋼托盤裡，放入空間大別墅廚房貨架上，想吃的時候再拿出來，還是酥脆可口的。
香炸小螃蟹。
趙螢依舊從空間拿出50只處理乾淨的小螃蟹，同樣又用清水洗了個遍。
把螃蟹從肚子中間對半切開，打入十幾個雞蛋抓拌均勻。
再另一個盆裡倒入香炸粉，加入鹽，五香粉，雞蛋，攪拌均勻，再加入清水攪拌成厚糊糊狀。
把每個螃蟹都裹上面糊，放入鍋裡開小火油炸。
