第132章 chapter 132 (第3/4頁)
醉染輕歌提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
行，這就給你做。”這會兒飯點已經過了，後廚的單子終於少一些了，他也能抽出時間給它做吃的了。
“嗷嗚！”
【做多一點！】
聞言，唐紹言好笑地搖了搖頭，他一直都拿貓形態的貓大爺沒有辦法，自然是會盡量滿足它的要求，於是便去庫房取了一條肉質肥美的銀鱗魚和一條藍霆魚，以及一小簍新鮮的大蝦出來。
他準備給貓大爺做一個番茄魚和一個豉香烤魚，再做一個乾鍋土豆蝦和香辣蝦，四道分量十足的菜應該能讓它吃得盡興了。
唐紹言先做的是番茄魚，他將銀鱗魚去骨並切成魚片，然後用料酒和鹽稍微醃一下。將魚骨和頭尾一起放入油裡煸炒後，放入湯鍋中燉煮，湯慢慢地就變成了奶白色。然後把番茄切成塊，放到油裡煸炒一下，等到番茄變軟炒出沙，就可以倒入魚湯，再加少許料酒和白糖，用大火煮開，轉小火慢燉即可。
修真界的番茄味道要比現代世界的好上太多，番茄味特別濃郁，連番茄醬都不需要加，就已經足夠濃了。等到湯鍋裡的湯汁變得足夠濃稠了之後，再把醃好的魚片放進去煮，等到魚片發白之後，就可以盛出來了。
雪白的魚肉，在橘紅色的湯汁中浮浮沉沉，看起來就非常的賞心悅目。白鱗魚和現代的龍利魚一樣幾乎沒有什麼骨頭，魚肉吸收了湯汁的酸甜滋味，軟軟嫩嫩又非常的鮮美，吃起來開胃又解膩。
豉香烤魚用的是體型更小的藍霆魚，但味道鮮美，骨頭也不多，做烤魚是最為合適的了。把魚收拾乾淨後，從腹部開始劈開，然後在魚身兩側劃幾刀斜刀口，方便入味。把鹽均勻的塗抹在魚的內外側，輕輕揉按。等到醃製完之後，在魚身上刷一層油，用木棍串起來放到爐火上炙烤。
把花椒、幹辣椒等下鍋，煸炒出紅油，然後加入郫縣豆瓣醬，等到魚皮烤得焦脆之後，用盤子裝著，再把炒好的醬料倒在魚身上，繼續用小火煨烤。
烤好的豉香烤魚，外皮又香又脆，內裡的魚肉鮮嫩，用筷子輕輕一撥，就會自動分離開來，紅豔豔的醬料和辣油順著魚身上的刀口，滲入其中，使得魚肉非常的入味，吃起來又香又辣，滿口生香一般。
唐紹言把蝦交給靈侍去處理，把蝦線和蝦鬚全都去除，並將土豆去皮。他把去皮後的土豆先用水煮一下，等到半熟之後，切成小塊，這樣放入乾鍋之後更容易入味和做熟。
另起油鍋，等到油溫差不多有六分熱的時候，放入處理好的鮮蝦，等到蝦被煎至微焦後，就可以盛出來了，鍋
