v140章 ：五種湯麵，累壞 (第4/7頁)
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，單是這步驟，就讓她嘖嘖稱奇，做雪菜肉絲麵的醬料之前，小米先將醃製好的雪菜放在清水裡清洗乾淨，泡三十分鐘，去處多餘的鹽味兒之後擠幹切碎，再將豬肉切絲。架鍋，將油燒至七成熱，蔥姜爆香，倒肉絲炒至發白加生抽和白糖，入雪菜和清水，和肉絲一起翻炒三分鐘，關火盛出備用，之後她告訴韓燕，接下來麵條煮熟後撈出，澆上湯汁即可食用。
看，多方便啊，看來只有你有材料，做起來並不難，而韓燕也十分珍惜小米給她的這個機會，在小米敘述的時候，聽的特別的認真，因為在她看來，能將自己的拿手絕活教給她的，一點也不介意的傳授給她，僅憑這一點，她這輩子都願意死心塌地的跟著她，想到之前自家哥哥還對主子安排給他們的任務約有不滿，經過這些天的相處，相信他們家每一個人，都改變了對米家小姐的質疑。
她不但心底善良，還處處為別人考慮，雖然出身不高，卻懂得左右逢源，照顧到了每一個人的感受，儘管起初哥哥對她不敬，她卻並未記恨在心，每做一件事都會非常尊重他們，找他們商量，這種將他們放在心上的態度，讓他們大受感動，自然而然的，這心態就發生了變化。
“咦，燕子，你發什麼呆呢，快點過來，下面咱們坐香菇肉絲麵的醬料。”小米這一聲喊，將韓燕拉回了現實，她趕忙將準備好的材料端了過去，而小米也在這時交代她：“這肉絲裡需先放老抽、料酒、蠔油、幹澱粉、菜籽油等拌勻後醃製一會兒，這樣能讓食物本身更加的入味兒；之後呢，將幹香菇泡軟切絲，泡香菇的水記得不要丟棄，這好營養可都在這兒，需要留用，然後呢將小蔥切成蔥花備用，湯鍋裡倒入香菇水再加適量的鴨架湯，當然，也可以是雞湯、骨頭湯，還可以是清水，但不用我說你也該知道清水遠沒有這些湯汁來的更有口感。最後呢，炒鍋裡放油，加入肉絲香菇絲炒至變色，麵條煮熟之後放入碗中，倒入煮鴨架湯撒上蔥花，香菇肉絲湯汁澆在面上即可出鍋啦！怎麼樣？不難吧？”
“不難不難，沒想到姑娘研究出這麼多面的做法，真的是很好吃，若不是我胃口小，還想吃兩碗呢！”
“哈哈，那還不簡單，下次每樣少吃點，不就能吃得多了？好啦，咱們抓緊時間，下面來做，嗯，青椒素肉絲麵，同樣的也是肉絲麵，但不同的材料做出來的口感可是天差地別。就比如這青椒，很多人不知道它的價值，更不知道如何將它做才會更加的美味兒，今天咱們就來試一試這個面。”
“首先呢，需要將這素肉絲，噢，至於什麼是
