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出譚宅，在果子巷經營“譚家菜”。一九五四年彭長海、崔鳴鶴、吳秀全，參加公私合營，譚家菜自果子巷遷往西單恩承居。一九五七年，西單商場擴建，曲園酒樓併入恩承居，自此一居兩菜。一九五八年，當時的華夏總理親自安排譚家菜駐北京飯店西七樓。”
“時至今日，譚家菜被完好地繼承了下來，並獲得了新的發展。做為華夏官府菜中的一個最突出的典型，譚家菜不僅贏得了許多國內外老饕的讚美，也引起了不少烹飪研究家的興趣。從華夏烹飪歷史角度說，譚家菜是一塊活化石，提供了一份研究清代官府菜的最完整而準確的資料。”
說道這裡，柳中的神色中滿是驕傲，作為流傳下來唯一的華夏官府菜，他為自己能夠成為譚家菜的一份子感到驕傲，更為自己能夠延續譚家菜的存活感到自豪。
聽完師傅的訴說，呂蘭心裡也十分的感慨，此刻，他也算是明白了譚家菜的來龍去脈，心裡莫名的更多了一份責任感，只是一種傳承華夏文化的責任感。
只是，聽師傅說了這麼多，呂蘭卻不明白，當年紅極一時的譚家菜，為何全華夏只有帝都飯店一家了？
而當有了這個想法之後，呂蘭看向了柳中才發現，師傅的臉上在驕傲之後浮現的，就是悲傷了。
