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完成的時候，站在一旁一直觀看的顧莫言臉色有點不對了。
若是沒有看錯，凌霜華的這道菜，應該就是粉皮辣魚了。
旁人可能對於粉皮辣魚還不是十分的瞭解，但是顧莫言卻是再清楚不過了，這粉皮辣魚在同和居中從未出現過，其實每家不僅是每家魯菜館，就是華夏所有的餐館，不論檔次高低，都會有自己的招牌菜。
而這粉皮辣魚，就是當年魯菜的招牌菜之一，只是真正讓顧莫言震驚的還不是這些，若是單論招牌菜，顧莫言自信同和居的招牌菜也絕非凡品，但是這粉皮辣魚卻不同。
原因就是，這是一道已經失傳的魯菜。
粉皮辣魚，曾經是魯菜的招牌之一，作為魯菜中相對較少的河鮮菜，本身十分的受喜愛，但是因為歷史的原因，粉皮辣魚在近代開始漸漸的失傳，當然，一些地方依舊會有這道菜出現，只是終究沒有正宗的味道。
倒是近年浙菜中開始出現粉皮辣魚的菜名，但是和魯菜的做法卻有大大的不同。
但是現在，顧莫言知道，凌霜華做的，絕對是正宗的粉皮辣魚。
看著凌霜華認真的樣子，顧莫言的臉色陰沉了下來，也許，是自己太小瞧他了。
將活鯉魚肉切成長3厘米、1厘米的厚片，乾粉皮掰成3厘米見方的小片，用溫水泡軟。雞湯、甜麵醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色、青柿椒段、紅辣椒段和魚肉一起放入鍋內,置旺火上燒開後，再改用小火煮5分鐘，加入粉皮，再煮15分鐘左右，淋上芝麻油。
這其中的每一個步驟凌霜華都掌握的精益求精，他的手是中沒有離開過案板，在正確的時間做出正確的步驟，讓這道已經失傳的魯菜招牌再一次的出現在了人們的視野中。
“難道這道菜就是已經失傳的粉皮辣魚？”
看著凌霜華完成最後一道步驟，一旁圍觀的魯菜界前輩開始議論紛紛。
“應該是沒錯了，當年我曾經在老家嘗過這道菜，那時候還是咱們魯菜的一個老前輩親手做的，只是後來，這手藝終究是漸漸失傳了，沒想到今天居然能再一次見到。”
“蔥絲和甜麵醬放入的時機原來是這樣，怪不得我多次試驗，一直沒有找到這道菜原來的味道，看來霜華是真的有天賦啊，竟能領悟至此。”
“不管怎麼樣，能夠做出一道已經是失傳的菜，不論如何對於魯菜的意義都是非凡的，霜華這小傢伙幹得不錯啊。”
眾人開始交口稱讚起來，形勢對顧莫
