第300章 素大腸和素海參 (第1/3頁)
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他們二人,一路找人打聽,總算找到了覃師傅的家。
覃師傅正在家呢,看見胖子跟於莉,有些納悶:“你們找我?”
胖子叫了一聲師叔,覃師傅忙說不敢當;胖子又自報家門說:“我是魯興邦魯老爺子的弟子……”
不等他說完,覃師傅就恍然大悟:“原來是琪莉閣的東家!快請快請。”
進了屋,胖子發現覃師傅住的這房子跟他家的差不多,也都是四合院,兩間屋子。
覃師傅給他還有於莉沏了茶,胖子拿出胖嬸做的點心說:“聽聞覃師傅的仿葷菜餚乃是京城一絕,我們夫妻這次來,實不相瞞是有求於覃師傅,帶別的怕唐突了,只好讓廚房做了份點心,懇請覃師傅品嚐品嚐。”
覃師傅的第一反應就是,這傢伙是來挖角的!
但是想了想又放棄了這個想法。
怎麼說呢,1984年到底比不了2023年。這時候素宴、素齋還沒什麼市場。
受眾只在特定的人群之中 ,老百姓普遍都還不能夠天天吃肉,誰愛吃你這些面做的雞腿、蘑菇做的魚蝦啊?
正所謂禮下於人,必有所求呀,覃師傅按不準這倆人到底求他幹什麼,不敢貿然答應。
只好開啟了點心,只看了一眼,就讚歎道:“貴店有個了不起的麵點師啊。”
聽人誇讚胖嬸,胖子也與有榮焉,介紹道:“這是我嬸的手藝,我們原先都是紅星廠職工三食堂的。”
覃師傅攆起塊豌豆黃來,小口小口地吃完了說:“沒錯,是國企食堂的手藝。用料足、肯放糖、就是我這牙有點受不了。”
胖嬸做的這個豌豆黃,用料講究,只用豌豆、白砂糖、麥芽糖、水、還有瓊脂來做。
瓊脂啊,是從海藻中提取的植物膠,新增它的目的就是為了讓豌豆黃凝結成塊。
這都是老派的做法,也非常符合京城老百姓的口味,偏甜,對甜食敏感的人吃了還真牙疼。
覃師傅開了句玩笑,氣氛倒是也變的融洽了起來。
胖子和他說了些行裡的事兒,也讓覃師傅更加確信他不是來挖角的了。
可心裡竟莫名的有點兒失落,這是怎麼回事?
功德林畢竟是今年才開張的新飯莊,雖然生意還成,但肯定比不上那些老字號。
別看琪莉閣雖然也是新店,但有魯興邦的關門弟子坐鎮,現在也是京城裡叫得上字號的館子了。
要是能到琪莉閣去工作,也未嘗