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諸如能當乒乓球打的雞蛋黃，用明礬做的紅燒豬耳朵，用耗子肉混合硬紙板壓縮成的牛羊肉等等。對此，後世的一位網紅給出了一個高度總結的網路詞彙---科技與狠活兒。
當然這種種的問題，是社會發展過程中，不可避免的。
換個角度來理解，一個社會，具體到一個產業，一個行業，甚至一家公司，在發展過程中沒有出現問題，那麼這個發展過程本身就是不“完整”的。
餐飲這個產業在96年前後，除開最早的KFC和麥當勞，是眾多大型連鎖餐飲品牌扎堆兒成立的時期。
後世大家耳熟能詳的就有德克士、海底撈、永和大王、大娘水餃、鄉村基、味千拉麵等等。
然而這些連鎖品牌，在成立之初，沒有一家選擇在東三省落戶。其中原因有許多，但最主要的還是東北的餐飲土壤還不夠“肥沃”。
由於東三省自身沒有特別出名的菜系，這裡的飲食文化講究的是量大價低，最關鍵的是東北人口三個省加一起也只有大幾千萬。
相較於後世的餐飲遍地開花而言，此時的東北，用後世的一個流行語---美食荒漠來形容十分貼切。
不過戴定卻是和這些大型連鎖的看法不同，東北在最鼎盛時期，GDP前10佔了4個名額，前20佔了6個名額。直到九十年代，瀋陽和大連還是GDP前十的常客。
從這點上來說，在部分東北的大城市，消費能力是不用懷疑的，問題的關鍵還在於如何培育市場或者說教育市場。
在培育市場這方面，戴定一直比較佩服芝華士在進入中國市場時的那波操作。
對於芝華士的操作，戴定用“三個一”作為總結，一個“打破”，一個“開創”，一個“打造”。
他覺得當時的芝華士打破了市場需求決定供求關係的理念，開創了市場是需要被教育的觀念，打造了快消品奢侈化的營銷概念。
芝華士公司不在常規批發或者零售渠道鋪貨，他們選擇了一種更下沉的鋪貨方式。
他們將鋪貨主力定位為高檔的娛樂場所，他們的目標很明確---把混跡高檔娛樂場所的這批人“教育”好。
讓這批人認為喝芝華士是高階前衛的表現，那麼很快整個社會就都會是這樣的認知。
這樣一來芝華士公司不僅省去了大量的傳統廣告費用，而且將自身的形象定位成了高階大氣的代名詞。
在餐飲的門類上，戴定倒是沒有做過很深入的研究，但
