第42章 腸粉也可以有很多種吃法 (第2/2頁)
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樂佳郡主眼睛一眨不眨地盯著沈華箏,能夠跟箏箏做朋友真的是太棒了。
又是感謝上天,感謝菩薩的一天。
做好醬汁,沈華箏開始做腸粉。
她將早已讓人磨好的米粉和清水混合在一起,攪拌均勻,變成米漿的時候就停下攪拌的動作。
再取少量的玉米澱粉,加一點點水,攪成米糊狀後讓青枝往裡面慢慢加入開水,在這個過程中,沈華箏用筷子不停地攪拌著。
這樣做可以讓蒸出來的腸粉更加透明有韌性。
攪拌完成後,將稀米糊倒入米漿之中,攪拌至完全順滑無任何顆粒感的狀態後,再加入一些香油。
沈華箏將蒸屜拉開,在上面刷了一層油,又舀起一勺米漿倒入,然後微微搖晃蒸屜,讓蒸屜裡的米漿均勻散開。
將幾個蒸屜都均勻鋪滿米漿之後,她又讓人將腸粉蒸箱放在燒開的鍋上,開始蒸腸粉。
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