第40章 一道清燉肉 (第3/4頁)
蘿蔔三秋提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
她留了大部分在空間裡，算是給小白草做口糧了。
等她知道燉肉的方法了，到時候她就要培養小白草燒菜。
等小白草學會了她就能真的躺平了。
那樣的話不管是在外面還是空間裡，江雪都不用動手，只需要等著就能吃到現成的飯菜了。
江雪問顧進鈺要他做燉肉的配方。
她問顧進鈺，“阿鈺，你做的這道燉肉太太太好吃了。我太喜歡吃了。就算讓我天天吃我都吃不膩。
小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
你到底是怎麼做的呀？”
顧進鈺聽到江雪給出這麼高的評價，他太高興了。
顧進鈺嘴角露出個大大的微笑。
高陽想著他也要知道配方。
到時候他就寫下來，給他媽寄回家去，等到他媽學會了，他回家探親就能吃到了。
等到他們吃飽肉滿足了食慾，江雪和高陽還不捨得放下碗，他們繼續抱著碗喝湯吃蘿蔔。
江雪覺得要是再撒上香菜碎就更完美了。
就是可惜知青點的自留地裡沒有種香菜。
顧進鈺邊喝湯邊跟他們說話。
他告訴江雪和高陽自己是怎麼做這道菜的。
他說：“狍子肉和鹿肉雖然有些羶味，我們在處理的時候必須要小心謹慎。
但是小雪今天買的肉好，非常的新鮮。
我先把肉切大塊後，放到涼水盆中，加一小勺鹽，浸泡一個小時。
在浸泡的時候，我就先去熬豬油了。
當然在這肉浸泡的期間，還是要人注意照看的，不能泡著水就不管了。
這期間需要多次揉搓，多換幾次水，直至沒有血水，把泡好水的肉倒入鐵鍋中。
我們往鍋中倒入涼水，加入薑片、大蔥和少量白酒，用於去腥。
水開五分鐘左右，還要不斷地打去浮沫。
然後用溫水清洗三遍肉，等肉洗乾淨後，鍋裡再次加入涼水，再多加薑片，白蔥段，然後開火。
水熱後，放入肉，不要蓋鍋蓋，以便排出羶氣。
先用中大火煮十分鐘，放入十五到二十粒的花椒，以及少許鹽，以便肉有底味，防止肉味淡。
中火煮一小時後，放入二十粒枸杞。
然後開中小火，大概十五分鐘即可。
期間慢慢加鹽，防止湯太鹹。
