第268章 黃桂柿子餅 (第1/4頁)
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除了晾曬的柿子餅，陸思哲還記得可以做一個小吃黃桂柿子餅。
這個吃起來味道也很香。
陸思哲挑出幾個熟透的柿子：“待會我用柿子再做個小吃你們嚐嚐。”
把所有的柿子都要削皮。
陸思哲拿出刀，輕巧的把柿子皮削下來。
每一片都薄如蟬翼可以看出他刀工利落。
老太太和大平夫婦一起幫忙削柿子皮。
幾人一起動手很快就把柿子削好了。
柿子蒂不要去，方便用線串起來。
大平從屋裡找來白色棉線。
老太太年輕時候做繡活不含糊。
所以把柿子牢牢的系起來。
很快一串串的黃燈籠就掛在了整個院子了。
黃澄澄的看著特別喜慶。
白凌風仰頭看著那一串串的柿子，他忍不住用爪子輕輕碰了其中一串。
那柿子串就輕輕動起來了。
看起來更誘人了。
陸思哲耐心的給他們講解怎麼晾曬柿子。
晾柿子跟天氣有關係。
過兩天柿子水分晾的差不多的時候，就可以捏一捏。
削皮的柿子皮也一同晾曬。
陸思哲看了看天：“這個天氣晾曬七八天就可以吃。”
“不過還可以讓柿子結霜，那樣最好吃。”
“找一個乾淨的罈子，一層柿子皮一層柿子放進去，大概半個月就可以捂出白霜。”
“那是柿子的糖霜可以吃的。”
這個做法不是很難，需要一點耐心。
老太太仔細的認真聽了。
她有些高興道：“這東西要是好吃的話，我就做一點，讓他二伯去外地的時候幫我賣一賣。”
能夠幫老人家多一份收入那自然是好的。
......
陸思哲拿出剛才特意的柿子。
做黃桂柿子餅要用這種熟透的柿子。
黃是指的柿子，桂是指的桂花醬。
熟透的柿子裡面的汁水濃郁，輕輕剝皮那果肉就流出來了。
把柿子的果肉搗碎成泥。
用麵粉和糯米粉和麵，分批次加入剛才的柿子果泥。
很快白色的麵粉就變成了淺黃色。
稍微醒一醒面。
陸思哲開始調糖餡兒。
白糖、熟芝麻、花生碎、桂花醬都
