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但若要貴，也可以做得很貴，比如這間‘財源廣’小鋪，便有燉鴿子、鵪鶉、蹄花、肉餅等等，隨時令而更換，也有對蝦乾、鮮海魚，燉在蛋羹裡，一盅便要五文、十文了，這肉餅燉蛋是最貴的，一盅十五文，滿縣裡只有在財源廣有賣，因為只有這裡的客人是吃得起的，他們也最願意吃，其餘所有海鮮，走海時實在是吃得已經發膩了。
這肉餅貴也有貴得道理，雖然並不大，但肉餡剁得細，肥肉也多，全化在餅子裡，吃起來一抿便化開了，調味得又好，是用薑汁混在其中，絲毫腥臊氣息沒有，實在是適口充腸，口感豐腴而調味卻又清淡樸素，小甘一向是十分欣賞的，連喝了幾口鮮湯，又咬了一大口餅子，吃得唔唔連聲，連話都來不及說，如此吃了幾大口，肚子裡逐漸飽脹起來了，這才取來陶瓶細看。
或許是因為醬料較濃稠，還有辣椒乾片混雜其中，這陶瓶是矮頸大肚模樣，塞著木塞子，一□□，氣味四溢，又辣又香，對於能吃辣的人是很強的吸引。而瓶身上並不是貼紅紙寫的招貼，而是燒造了字樣上去，一個淺框寫的郝君書紅油辣醬，上頭又有四個小字，是吹噓的話語，如‘絕讚美味’云云。
正所謂人靠衣裝、佛靠金裝，只看瓶子，便知道這醬料來歷不凡，所謂郝君書，也不知道是哪家的神廚了。小甘對於這醬料的價格意見倒是不大，此時上好的醬，本就是很昂貴的東西，便如同油也十分難得一樣，以雲縣的百姓來說，雖然鐵鍋不再和以前一樣難得，但要去仔細詢問，會把每一碗菜都炒著吃的人家，還是不多的。一斤油，差的也要四五十文，好的便要六七十文，五口之家，放開了炒菜，一週用一斤是不在話下的，一天要十文油錢，不算是很小的開銷了。
這麼來算的話，這樣的好醬，精工細作，比蠔油賣價更貴些也是當然，蠔油所用的生蠔，在海邊還不算是多難得呢。小甘掂了掂瓶子，也點點頭：嗯，半斤是實足的。
他讓老闆拿了一雙筷子來，往燉盅裡挑了一點，便頓時覺得畫龍點睛，辣味將燉盅唯一的一點油膩完全遮掩，只加一些，並不覺得辣，只有香氣，小甘將這碗湯喝得乾乾淨淨，點頭道，“老廣，你也嚐嚐——我看你還是做個小匙子來，再換個瓷盅，分裝了來，給客人添減，這個東西，很能給你帶買賣！——再給我一盅海帶牡蠣湯。”
老廣被他一說，也好奇起來，便去夾了兩個盅出來，又尋了個空瓷盅，果然依言倒出了一碗紅彤彤的醬，自己加了一小勺進湯裡，喝了幾口，辣得滿面通紅，擺手道，“我實吃不得辣
