第34章 蛋糕攻略 (第2/5頁)
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能追上洛陽，在這苦苦的教你，你還這麼笨，這要是換做別人，來個米其林大廚都教不會你.
哎呀，我這不是不會啊，剛剛開始學啊，幸虧有你。
你知道就好，來我教你打雞蛋，打雞蛋呢是一件非常普通的事情，但是對於你來說這就不是件普通的事情，對你這種之前沒做過飯的打小姐要把普通的事情做好也不是那麼容易的事情。
那照你這麼說，打雞蛋也可以算是一門學問了。
可以這樣的認為。
那怎麼樣才能把雞蛋打好呢？
看好了啊，首先一隻手握住雞蛋，然後將雞蛋在碗邊敲出裂縫，使拇指和裂縫呈十字交叉，並在交叉的位置壓開縫，就這樣看見了沒，然後用整隻手順勢把蛋殼往兩邊捏開，你看雞蛋出來了吧。
嗯嗯。看著好簡單啊。那你來試試好，咔，雞蛋成功的打好了。
挺好的就這樣，把這些雞蛋都打完了，然後叫我5分鐘之後關墨墨，我打完雞蛋了。
打好雞蛋後，許蕭蕭開始給裡面放糖，關墨墨說等下，你這個糖不能放太多10g就可以了，不然放太多做出來太甜了就。
嗯，好在放點牛奶和油。
好了然後呢？
給你這個攪拌器，把它攪拌一下，怎麼攪拌啊？
笨死了！
這樣，攪拌雞蛋呢，是要有節奏的，就像這樣來回的攪拌，上下的攪拌，他就不會太亂了。
你來攪拌吧。
關墨墨，這些小氣泡是怎麼回事啊沒事的，看你就孤陋寡聞了，這些氣泡呢是正常現象。因為氣壓開啟了以後它這個雞蛋出來了以後一打就打在一起的時候肯定是要起小氣泡了。
但是你的把這些氣泡給攪拌均勻了，直到均勻細膩充盈無泡。
哦哦，你懂得可真多啊，關墨墨。
那當然的了。我是誰啊，我可是關墨墨。
嗯嗯，你是大神你厲害，接下來該怎麼辦呢嗯，我想想啊，你現在呢，可以加入一點麵粉，低筋麵粉要過篩，這樣出來的蛋糕糊更細膩，而且不易結塊。
然後攪拌攪拌。
嗯？什麼叫過篩因為有些麵粉在加工、放置時都容易產生大的顆粒，裡面也許會夾雜一些雜物等。製作不一定很規範，如果用有面疙瘩的麵粉製作東西，在製作時會影響起發效果，並且烘焙後的成品層次也會較差。
麵粉過篩可以保證篩下的顆粒尺寸較細，較均勻，有利於和雞蛋、黃油
