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是大火熬，後來，糊鍋了，糖熬焦了。
那改進嘛，大火改小火，之後吧，不是熬得稀了就是糊鍋。
除了熬糊的部分，鍋裡剩下的，他也捨不得倒掉，就當焦糖味的糧吃唄。
鎮國夫人聽說小兒子終於不在冶煉爐守著了，正要鬆口氣，發現他又蹲到後廚，已經在廚房好幾天了。她去後廚，剛邁進院子，就見到滿地遺棄的碎甘柘。甘柘的芯子已經變紅，全是爛掉的，裡面好多還有蟲蛀的孔。
南方，野地裡隨便長隨便掰不要錢的東西，他花一百文買，買的全是爛的，剁碎了扔在這裡……
鎮國夫人有種打兒子的衝動。
院子裡的僕人們跪了，廚房裡的僕人還在說話，“三公子，銅鍋底又爛了。”
裴三郎：“拿去讓冶煉匠重鑄，換口新的繼續熬。”
鎮國夫人：木炭很貴的！
她摩拳擦掌氣勢洶洶地去到廚房，剛到門口就聞到的全是甜膩的味道，緊跟著，她那小兒子兩眼發亮的蹦到她的面前，往她的嘴裡塞了塊東西，“娘，甜不甜，好不好吃。”
滿嘴的甜味散開，還挺脆，又脆又硬。她含住糊，“嗯”了聲，嚼碎嚥下去後，問：“什麼東西？”
裴三郎說：“甘蔗熬的，糖。”
鎮國夫人：“甘蔗？你是說甘柘吧？”
裴三郎點頭，他讓鎮國夫人去看他熬出來的那些糖。老實說，他現在對於熬糖的工藝有點懵，熬完出來放涼後都是紅糖和少部份熬焦看起來有點像冰糖的焦糖。因為不是一鍋熬的，出來後的顏色也不一樣，有些偏紅，有些偏黃、偏青，冷卻後的硬度也不一樣。這應該跟火侯有關，但至於要怎麼掌握火侯，他已經沒有甘蔗汁可研究，要等到明年了。
至於白糖和冰糖，呵呵，那是更高精的工藝，還有得琢磨了。
他五百多斤甘蔗，浪費了一大堆，熬糖又熬糊不少，最後出糖一共十五斤。碎糖渣子都讓他好好地裝起了陶罐裡。這些糖也敲碎成小塊，分別裝進不同的小陶罐中，是真的很小的小陶罐，只能裝半斤酒的那種。
他分了三斤給他娘，說：“娘，你送兩罐進宮去獻給皇后娘娘。”紅糖對女人身體是有很多好處的。“其餘的你留著自己喝，養身體的。”他又分出幾罐，說：“這個給大哥留著，他要襲爵了，要到太禮府走動，這比金子稀罕。”銅刀砍爛了，銅鍋熬糊了，洗鍋洗得鍋底都穿了。
剩下的糖，他讓隨身小廝刑戰搬回他的房裡，留著自己慢
