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兔肉。

“明宇,好香啊。”

燒火的母親被兔肉的香味吸引了,誇獎道。

“哈哈,媽,我的廚藝還是可以的。”

聽到母親的誇讚,趙明宇一點也不謙虛道。

再次放入鹽,少許的白糖,一勺醬油,生抽,料酒,把兔肉炒勻入味。

炒好之後,將兔肉轉入砂鍋中,加入適量的清水,蓋上蓋子。

將煤氣灶的開關開啟,小火就可以了。

需要燉上個30分鐘。

這樣兔肉會更好吃。

先前處理的竹鼠,只是脫毛,和清理了內臟。

趙明宇準備再次清理。

用火,烤一遍竹鼠,預防有少量的絨毛殘留在上面,這樣才會處理乾淨。

接著用生抽均勻摩擦在竹鼠得表面,讓他上色。

母親陳雲在旁邊看著,不知道趙明宇這是在做什麼?問道。

“明宇,你這用生抽塗抹,做什麼啊?”

“媽,我要炸一下竹鼠,塗抹了生抽的竹鼠,比起老抽,油炸後的顏色,更加紅亮,漂亮。”

母親可沒有這樣處理過,笑著道:“你就折騰吧。”

趙明宇得意笑了笑。

還以為母親做什麼飯菜都會。這不,還是遇到了不知道的事了。

重新熱鍋。

加入適量的油,油溫升至一百度左右。

將竹鼠放入鍋中油炸,來回翻動。

經過十分鐘的炸制,皮面上也變成了金黃色,這時候也達到了出鍋的效果了。

將竹鼠撈出,皮表面上的水分,也全部抽乾了,像乳豬皮一樣脆脆的。

打一盆清水,將竹鼠用清水浸泡一會兒,讓竹鼠的表皮鬆軟。

趙明輝這時候也回來了,走進了廚房,看著兩人道。

“明宇,知了猴買回來了,田雞也買了回來。”

趙明輝說完,將裝著知了猴的袋子遞給了趙明宇。

趙明宇接過去,開啟一看。

“明輝,這些知了猴都是清理乾淨的,怎麼來的。”

趙明宇有些疑惑了。

“明陽昨晚在家裡做油炸知了猴,可惜油炸的不好吃,剩下的這些了。”

“問他有沒有去捉知了猴,他就全給了我,錢也沒有收。”

“明陽人呢,這知了猴不少啊,三斤有了。”

趙明宇聽到不收錢,也不在意道

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