第586章 (第1/2頁)
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第586章
“不說別的，就李廚工作臺上的那個萵筍玲瓏球就能難倒很多廚師。”
萵筍玲瓏球，就是先取一小節萵筍去皮切正正方體，隨後雕刻成中間鏤空的玲瓏球，完成品不能出現斷裂，而且中間要完成鏤空。
是拿來做魚嘴裡面的頂珠，也是就是菜名裡的翠珠。
魚嘴有多小可想可知，要將那麼小塊的東西雕刻成一個小玲瓏球，中間還要鏤空。
難度可想而知！
隨著評委老師的科普，大部分的觀眾們都扣起666。
因為到了現在，就算是傻子都能看出李名手上的功夫很深。
但還是那句話，部分人只會認同自己所認定的。
“人評委老師不是說了嗎，比賽裡面出現這道菜就沒輸過，萬一今天某人要是輸了，那我只能說，嘿嘿！”
“就是，菜剛下鍋呢，半場開香檳，經典的很！”
“拜託，這是比賽！過程重要嗎？重要的是結果！”
被討論的李名沒有理會外界的聲音，他重新起鍋調了個糖醋汁。
隨後重新將油升溫，把魚肉又復炸了一遍。
“老鐵，ok了！”
糖醋汁勾芡好，酸甜的靈魂香氣夾雜著魚香味道逸散開來。
李名將熱好菜盤拿出，魚肉擺好盤，頂珠放入魚嘴，澆上糖醋汁，按響上菜鈴一氣呵成。
一道雅菜就此完成！
負責上菜的工作人員剛想上臺，主持人便一路小跑來到李名工作臺前深吸了一口氣。
“剛剛聽了評委老師們解惑，也從李廚身上學了很多新知識，我得來上個菜表示感謝呢！”
有文化就是好，可以把饞的不要臉說的如此清新脫俗。
主持人戀戀不捨的將翠珠魚花送上評委席，心裡嘆了口氣。
一眾評委之前還你謙我讓的，但是現在齊刷刷的伸出了筷子，深怕自己慢人家一步。
他們是專業人士，也更清晰的知道這種熱菜，一定是剛出鍋的時候最美味。
誰也不捨的錯失此等人間美味！
熱菜熱碟對於某些菜來說是很重要的，這是個小細節，但是高段位的小細節。
所以以後出去吃飯上菜摸摸盤子，如果是熱的。
那味道也不會差到哪裡去的。
這招就像在粵省跟著阿公阿婆下館子一樣好使。
李名來不及去看評委的反應
