第94章 (第3/3頁)
江湖太妖生提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
把灶臺或者案板附近水漬髒亂抹乾淨。
廚師也要學會磨刀，自己的刀不鋒利了不能指望等著專門的磨刀匠過來，廚房準備了磨刀石，簡單的磨刀技巧必須要會。
目前，上灶的廚師是楚飛揚和楚飛羽兄弟倆，其他學徒都要做案板，還得輪流學水臺。
水臺就是殺魚，每一種魚殺起來也都有技巧。
目前市場上能賣到的魚就是白鰱鯉魚鯽魚這種常見的河鮮，以及冷凍運送過來的帶魚，鮁魚這兩種海產。
如何快速的去除鱗片，挖腮，開膛破肚清理內臟。以及每一種魚不同的拆分技巧，都需要學。
