易中天提示您:看後求收藏(快眼看書www.kyks.tw),接著再看更方便。

子,無論自己進食,還是給客人夾菜,都很方便,而且既穩重,又文雅,還極富人情味。不像西方人進餐,用刀切像屠宰,用叉戳像攻擊,還冷冰冰的,也不能給別人夾菜,一點人情味都沒有。在中國人看來,沒有人情味的飯食是決不會好吃的,而沒有人情味的進餐方式則是一點意思也沒有的。

顯然,對於中國人來說,飲食的味道,絕不僅僅只是食物的味道,還必須包括餐桌上特有的那種“人情味”。中國的菜餚,便體現了這種團結、和合、交融的群體意識和文化精神。中國菜,無論煎、炒、蒸、煮、燒、烤、炸、拌,幾乎都無不是將主料和佐料混在一起下鍋上桌,決不會像西方人那樣,肉是肉、魚是魚、鹽是鹽、胡椒是胡椒地各自獨立,分得一清二楚。一些大菜名菜,如“全家福”、“佛跳牆”、“霸王別姬”之類,更是多種主料的和合,味道早已不分彼此。而且,按照中國的烹調學、營養學和食療學的說法,這種“和合”,有利於陰陽協調,是一種極科學的做法。

當然,最好是,食物本身既“味道好極了”,人情味又很濃,而最能體現這雙重目的的,大概就是火鍋了。

<strong>火鍋的文化意義</strong>

火鍋簡直渾身上下都是中國文化。

火鍋熱,表示&ldquo;親熱&rdquo;;火鍋圓,表示&ldquo;團圓&rdquo;;火鍋用湯水處理原料,表示&ldquo;以柔克剛&rdquo;;火鍋不拒葷腥,不嫌寒素,用料不分南北,調味不拒東西,山珍、海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條,來者不拒,一律均可人鍋,表示&ldquo;兼濟天下&rdquo;;火鍋葷素雜糅,五味俱全,主料配料,味相滲透,又體現了一種&ldquo;中和之美&rdquo;。更重要的是,火鍋能最為形象直觀地體現&ldquo;在同一口鍋裡吃飯&rdquo;這樣一層深刻的意義,可以說是不折不扣的&ldquo;共食&rdquo;。更何況,這種&ldquo;共食&rdquo;又決不帶任何強制性,每個人都可以任意選擇自己喜愛的主料燙而食之,正可謂&ldquo;既有統一意志又有個人心情舒暢&rdquo;的那樣一種生動活潑的局面。所以,北至東北,南到廣州,西入川滇,東達江浙,幾乎無不愛吃火鍋。

其它小說推薦閱讀 More+
靜月帆飛

靜月帆飛

玖月拾捌
《靜月帆飛》是玖月拾捌精心創作的辣文。這是一個關於愛、友情、成長和冒險的故事,這個故事充滿了想象力和奇幻色彩,同時也蘊含著深刻的人生哲理和情感共鳴,它會讓讀者感受到生命的美好和無限可能,適合所有年齡段的讀者閱讀。守護中文實時更新靜月帆飛最新章節並且提供無彈窗閱讀。
其它 完結 3萬字
重生七零純情愛,醋桶糙漢酸溜溜

重生七零純情愛,醋桶糙漢酸溜溜

夏冰雹
其它 連載 40萬字
[艾爾登法環]與失鄉騎士一起

[艾爾登法環]與失鄉騎士一起

風義晟
“即使引導早已破碎,也請你一定要當上艾爾登之王。”法環破碎,狼煙四起,生死的秩序被徹底打亂,死而復生的不止是褪色者,還有一個埋葬在傍海古遺蹟旁的無名失鄉騎士。無論是為了成為命定之王,還是另有所圖,褪..
其它 連載 16萬字
我欺騙了全世界

我欺騙了全世界

斯邁爾夫人
其它 連載 28萬字
和竹馬的天降HE

和竹馬的天降HE

風味酸奶
【預收《協議結婚後他真香了》求收~】 喬珏在霍奉時的庇護下長大,從未想過對方會喜歡上別人。 直到一日,霍奉時對喬珏說:“小珏,我喜歡上一個人,他很耀眼。” 多耀眼呢?大概是看到那人就會被對方折服。 知道這個訊息,喬珏像個小丑一樣在他們身邊打轉,懷著陰暗的心思阻止兩人靠近。 可是小丑也有心,小丑被反覆忽視、踐踏也會難過。 所有人都說喬珏不如燕尋朝——霍奉時的心上人。所有人都說跟燕尋朝相比你什麼都不
其它 連載 9萬字
磕的cp被我掰直了

磕的cp被我掰直了

棠夜
阮棠一覺醒過來吃驚的發現自己竟然被人當成了鴨,她明明就是個女人,女人好嗎?她怎麼也沒有想到對方是個鈣……更奇葩的是她的相親物件也是個鈣,還真是巧了,這兩人好像是一對……不知不覺,她竟然當起了腐女,磕起了cp,可是畫風怎麼突然就變了呢?一個霸道強勢,一個溫柔體貼,從cp竟然變成了情敵,天吶,她要怎麼選擇?...
其它 連載 88萬字