第23章 魚鍋片片 (第1/3頁)

鵬蒿人提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。

蔡全無心情愉悅地回到了小酒館，把去東興樓的全部經過，給徐慧真說了一遍，然後掏出胖掌櫃給的十塊錢，遞過去，說：“我隨口說了一下魚鍋片片的做法，掌櫃的就給了十塊錢，說是買我們的點子錢。白給的錢不要白不要，我就拿回來了。”

徐慧真說：“這個錢你自己留著吧，買兩包煙，出去和人打交道的時候說不定能用到。”

蔡全無堅辭不受，他說：“您給我的工錢已經不少了，而且我還經常在您這裡蹭飯。這個錢我不能收。”說完就要去地窖裡搬海貨，徐慧真起身幫忙，她讓蔡全無在上面等著，她到地窖裡往外遞。兩個人合作，既能省時間又能省力。

這次的貨有點多，一車是拉不完的，裝了一車後，蔡全無就蹬著三輪，往洪興樓而去。

像洪興樓這樣的飯店以前都是高檔飯店，選料精、製作細、質量高、服務好。即使是做一個砂鍋豆腐，都需要煨濃湯，還有加上火腿，雞，蝦等。

魚鍋片片這樣的菜根本上不了檯面。但是此一時，彼一時，現在物資匱乏，國家對物資實行統購統銷，有些食材不是你想要就有的。所以也沒那麼多講究了。小黃花魚價格便宜，四分五一斤，肉質細膩，口感不錯。而且這個菜菜式新穎，很有創意。所以掌櫃的多要了點小黃花魚，想嘗試一下這個菜。

其實吧，大魚有大魚的好，小魚有小魚的妙。像這種魚鍋片片，大魚還真做的不如小魚做出來入味。哪怕醃鹹魚，大魚醃出來也和小魚不是一個味。（作者家是海邊的，吃海貨比較內行，嘿嘿，各位看官羨慕不？）

蔡全無送來第一批貨後，胖掌櫃就讓後廚的師傅按照蔡全無說的做一下試試。

等蔡全無像老黃牛一樣，把最後一車海貨送到了，後廚的魚鍋片片也做好了，這道菜，對於這些廚師來說，那就是一層窗戶紙，是一點就透。兩個師傅分別用小黃花和刀魚做了兩份。

掌櫃的招呼蔡全無：“蔡兄弟，過來坐著休息一下，嘗一嘗我們酒樓的廚師做的魚鍋片片，歡迎你提寶貴意見。”

兩份菜端上來後，鍋裡的魚湯還在沸騰著，玉米麵餅子做的小巧玲瓏的。焦黃的玉米麵餅子，配上香濃的魚湯，看著就讓人流口水。

蔡全無心裡感嘆：人家酒樓的菜就是講究，賣相不錯。

幾個大廚也圍著飯桌坐下，掌櫃的帶頭伸筷子，剩下的人也跟著開吃。掌櫃的仔細品嚐了後，說：“嗯，不錯。玉米麵餅子就著魚，很對味。尤其是價格便宜，經濟實惠。彭師